Batırık içinde ne var? Doğranmış marul yapraklarının yarısını, maydanozu, naneyi, taze soğanı ve limon suyunun yarısını ekleyip biraz daha yoğurun ve istenirse tuz ekleyin. Bir kısmı köfte şekline getirilerek tabağa alınır. Kalan kısmına koyu bir çorba kıvamına gelene kadar soğuk su eklenir. Dul batırık nasıl yapılır? Dügürcük büyük bir tepsiye veya tepsiye dökülür. Rendelenmiş domates, salça, kırmızı biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz, kızarmış tahin ve baharatlar eklenip ovulur. Yumuşayana ve dişe değemeyecek hale gelene kadar ovma işlemine devam edilir. Daha sonra ondan küçük sıkmalar yapılır. Batirigin yanına ne gider? Batiği turşu malzemeleri, salatalık ve/veya haşlanmış lahana ile…
Yorum Bırak